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现金棋牌评测网经济报:洋河股份 打造飘香全球的中国名酒
发布日期:2019-12-25 浏览次数: 字体:[ ]

洋河股份位于中国白酒之都——现金棋牌评测网省宿迁市,坐拥“三河两湖一湿地”,是世界三大湿地名酒产区之一,是唯一拥有洋河、双沟两大“中国名酒”,两个“中华老字号”的企业。洋河酿酒起源于隋唐、隆盛于明清,有1300多年的酿酒历史,曾入选清皇室贡酒,并自1979年全国评酒会入选中国“八大名酒”以来,连续三届蝉联“中国名酒”称号。2003年,以“味”为主的绵柔型白酒质量新风格,突破了白酒香型分类传统,有着“白酒行业第三次革命”的美誉,重塑行业风尚。梦之蓝如今已成为高端品质的时代标杆、时代精英的时尚首选。


“梦之蓝”,彰显时代精神


11月24日,“下一个十年,更好的时代,值得更好的你”梦之蓝M6+主题酒会在南京隆重举行。国酒大师、行业领袖等数百位嘉宾齐聚一堂,共同见证了梦之蓝M6+带来的惊喜。


在现场,国酒大师、国家白酒评委、洋河股份技术中心主任陈诚演绎了梦之蓝M6+的品质之美和品鉴之道。他表示:“与梦之蓝M6相比,梦之蓝M6+增加了更多陈年老酒,香气馥合幽雅,口感饱满醇厚;产品容量从500ml增加到550ml,喝起来更加尽兴;形象设计更精奢,高贵典雅;多重科技防伪,保真更安心。”


据介绍,梦之蓝M6+是梦之蓝M6的升级版产品,酒质是头排酒,发酵周期长达180天,发酵时间越长,酒质就越好。不仅如此,梦之蓝M6+还添加了更多的珍贵“陈酒”,喝起来更有醇厚感。同时,梦之蓝M6+对瓶子形象进行升级,瓶身采用深海蓝色和香槟金色进行搭配,盖头变成孔雀蓝,颈套也是深蓝色,更显高贵优雅。


据记者了解,梦之蓝系列于2009年开发上市。2012年左右,洋河正式开启高端化战略。作为高端占位产品,梦之蓝经过市场运作与积累,已迅速成长为中国高端白酒的新形象代表,彰显时代精神。


尤其是梦之蓝M9和梦之蓝·手工班,承载着洋河对高端产品的期待。根据公开资料显示,梦之蓝的基酒储存年份都在10年以上,其中梦之蓝M9和梦之蓝·手工班的基酒储存年份高达20年。数据显示,这几年梦之蓝销售都保持着稳健增长,尤其是梦之蓝M9和梦之蓝·手工班产品,基本处于供不应求的状态。


洋河股份一心专注做酒,对于高端化产品而言,最重要的是解决年份基酒的产能问题。正所谓酒越陈越香,因此,从2011年开始,洋河就累计投入50多亿元,大规模开展优质酒技改工程、5万吨陶罐酒储存项目等。目前,洋河已形成100万吨酒储存能力,完成储存白酒70万吨,其中仅陶罐储酒就超过了30万吨,形成年度产能20万吨。充足的产能储备,保障了洋河优中选优的能力。


工匠心,领航发展之舵


作为企业,洋河股份所追求的是不仅专注于酒,而且还追求极致地做好酒,做极致的好酒。洋河股份董事长王耀认为,专注是工匠精神的一个表现,不专注一定不叫工匠精神。所以,洋河股份从战略上明确了就是专注于做酒,要做成全世界最懂酒、最会酿酒、最会卖酒的企业。


要做到这种极致的品质,必须有雄厚的技术实力作支撑。以品酒师为例,目前洋河股份拥有的专业品酒师已达千人,在全国同行企业中是最多的;品酒师中等级最高的“国家级”品酒师,洋河股份人数也是最多的,超过全国的十分之一。在近三年全国品酒师大赛上,第一名均是洋河的员工。


“治玉石者、既琢之而复磨之,治之已精、而益求其精也”,讲的是匠人们对极致的追求。上升到企业层面,同样也须如此。为了培养和训练品酒师队伍,企业每年至少消耗5吨多白酒专门用来品评,让他们保持在极致的技术水平上。实践告诉人们,每一份追求极致的匠心,都会收获积极的回馈,洋河股份也因此成为同行业中产量第一、销量第一、发展速度最快的白酒企业。


坚其志,苦其心,劳其力,事无大小,必有所成。在洋河股份,很多老师傅已经在岗位上坚守了30多年,有些老师傅50多岁了,连智能手机都不会用,一辈子只知道要酿好酒,也酿了一辈子的好酒。良工心苦,他们几十年如一日在酿酒过程中费尽心思,纯手工酿造出来的美酒,几乎可以称之为“液体黄金”。正如洋河推出的高端产品“梦之蓝·手工班”,就是由一批手工班老师傅创造的优秀作品。


守正出奇,不忘初心。洋河股份所坚守的“本质”,也是如出一辙,就是一心酿好酒,酿出更绵柔更健康的产品,用匠心不断满足和创造消费者需求。反过来,这种坚守也影响着企业上下,鼓舞着员工们坚守追求极致的匠心,成为高端的手艺人、匠心的守护者。


独具匠心,金石为开。“‘匠’字之所以是不封口的门组成的字形,诠释了古人的智慧,古人早已告诉我们做事永远没有极致,更没有完美。做产品一定要不断追求完美和不断雕琢细节,这就是真正的‘工匠精神’。”王耀表示,“提倡工匠精神还有另外一层重要内涵,从企业做起,从培育和传承做起,让工匠精神每个层面都有温度。匠心能筑梦,我们也要为匠人筑梦。”


“酒航母”,传递洋河自信


在2018年的春季糖酒会上,洋河以“航空母舰”为原型设计的企业展区再一次赚足了眼球。据悉,这已经不是洋河“苏酒号”航母第一次登陆糖酒会,而与往届不同的是,此次洋河还特别设计了特大号“52°梦之蓝·手工班”和“梦之蓝M9”,一左一右护卫着这艘巨大的“苏酒航母”。


其实,作为白酒行业领导品牌之一,洋河在很多维度已经成为行业的标杆:体量上,洋河稳居行业酿酒规模第一、原酒产能第一、市场占有率第一,实力领先;工艺上,洋河首创中国绵柔型白酒新风格,绵柔“三个三工艺”、纯手工酿造等技术工艺在业内独树一帜;品牌上,洋河拥有洋河、双沟两个老字号,旗下“超级单品”众多,梦之蓝已成为飘香全球的一张中国名片。


然而,洋河的创新之路并非一帆风顺。刚开始做绵柔的时候,白酒行业的很多人都不看好,不少人反对做绵柔,但消费者给予了充分的肯定,实践证明了绵柔有着巨大的商业价值。“有人把绵柔定义成中国白酒的第三次技术革命。第一次技术革命是1500年之前,因为过滤技术的出现,使浊酒变清酒;第二次技术革命是800年前,因为蒸馏技术的出现,使清酒变纯净;第三次技术革命是2003年洋河分子平衡技术的出现,使纯净变绵柔。”王耀说。


作为老字号企业,洋河酿酒师感应“天时”,顺应“地利”,在漫长的历史传承中,创新总结出一整套传统的酿酒技艺,形成了“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的“三低”工艺。因为“三低”工艺苛刻的品质要求,洋河的出酒率低、储存时间很长,形成了生产成本高、储存成本高、技艺要求高的“三高”特征。


直到今天,洋河仍然传承不守旧,创新不离根。在传承的“甜、绵、软、净、香”五字风格的基础上,持续深化绵柔机理的创新与应用研究,深入推进以健康和体验为核心的技术变革,不断给产品品质注入新内涵,造就了洋河产品“三多”的特点:“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。有个贴切的比喻,洋河“三低”酿酒好比是煲汤时的“小火慢炖”,所以更加营养健康。酿酒的“三低”“三高”,实现了洋河美酒的“三多”特点,成就了洋河的绵柔风格。


“可以说,所有的老字号,都是历经岁月与水火,历经不断创新,才打磨出来一块块光彩熠熠的品牌。”王耀说,今天老字号企业,需要传承经典,更需要创新改变,不能“倚老卖老”,要用新思维、新价值来满足新的消费需求,才是真正的科学传承与有效传承,才能赋予老字号新鲜的生命力,才会在新时代续新篇。现金棋牌评测网经济报记者蔡逸